Tomatenkernöl
Zutaten für 4 Portionen: 700 g weißer Spargel 1 geh. TL Zucker 1 geh. TL Salz 250 g junge Kartoffeln 100 g junge Erbsen 100 g kleine Kirschtomaten, ca. 12 Stück 1 Jungzwiebel mit Grün 2 geh. EL Schnittlauchröllchen 2 harte Eier Mayonnaise: 1 frisches Ei 1 gestr. TL...
Mandelöl
Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Grünspargel 1 gehäufter TL Butter Salzflocken schwarzer Pfeffer Mandelölpesto: 40 g Mandeln, geschält 40 g Parmesan 40 ml Mandelöl ½ Orange (Saft und Schale) 1 Prise Salz 1 Prise Piment d’Espelette (oder Cayennepfeffer) 3-4 EL Wasser,...
