Zutaten für vier Portionen:Fischca. 600 g Zanderfilet, entgrätet2 geh. EL Butterschmalz1 gestr. TL Salzweißer Pfeffer2 geh. EL griffiges MehlRisotto1 EL Olivenöl1 Schalotte1 Knoblauchzehe350 g reife Tomaten1 roter Paprika50 ml Weißwein200 g Risottoreisca. 500 ml...
Zutaten für 4 Vorspeisen-Portionen:Gurkensuppe500 g geschälte und entkernte Gurken 500 g Joghurt, 3,5 % Fett1 kleine Knoblauchzehe25 g Basilikumblätter 7 g Minzeblätter2 EL Weißweinessig 50 ml Olivenöl 1 TL Chilikernöl150 ml Mineralwasser1 Spritzer Sojasauce1 geh. TL...
Zutaten für 4 Portionen:11 kg reife Wassermelone, mit Kernen, ohne Schale2 - 3 vollreife Tomaten (ca. 150 g)½ roter Paprika, entkernt (ca. 50 g)1 Handvoll Mandeln, leicht geröstet, geschält (ca. 50 g)1 Scheibe Weißbrot, entrindet (ca. 25 g)1 EL Olivenöl1 - 2 TL...